TOPICS & EVENTS
01.10
TOPIC2019
「未来の食文化の探求 - 伝統から未来をつなぐシステムとデザイン」に本学部教員が出演!!
鎌谷かおる准教授・野中 朋美准教授が、1月17日にLIFULL Table主催のイベント「未来の食文化の探求 - 伝統から未来をつなぐシステムとデザイン」にゲストとして出演します。
食の日本史について研究をしている鎌谷准教授、「食・食サービス」を対象に、食とエンジニアリング,食のシステムデザインを研究している野中准教授が、それぞれの知見から、食の伝統と未来を創るシステム・デザインについて語ります。
食の歴史とシステム・デザインの融合から産まれる新しい「食」へのアプローチにご期待ください。
また、当日は江戸レシピ再現料理 展示なども予定されています。
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鎌谷准教授の研究について、詳しくはこちらをご覧ください
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