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04.28

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2019

さばトルティーヤ 商品化への挑戦

4月28日(日)、本学部2回生17名が所属するサークル「Il mondo gastronomia」がさばトルティーヤの試作を行いました。


Il mondo gastronomia」では、昨年度フィールドワークで訪問した小浜市の特産であるさばを用いて、新たな食品の開発に挑戦。さまざまなアイデアの中から、さばトルティーヤを考案し試作を行いました。


当日は「御食国若狭おばま食文化館」館長・中田典子様にも協力いただき、試行錯誤をしながら調理を行っていました。今後も定期的に試作を行い、9月にびわ湖畔で実施される「イナズマロックフェス2019」での販売を目指しています。

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