磯部 　賢治 ライオン株式会社　研究開発本部・ベターリビング研究所

岩淵　範之 日本大学　 生物資源科学部

笠原　康裕 北海道大学　 低温科学研究所

新垣　隆資 岡山大学　歯学部

砂入　道夫 日本大学　生物資源科学部

高橋　時夫 サントリー株式会社　商品開発研究所

森崎　久雄 立命館大学　生命科学部

上記の七名の委員が本研究会の設立にあたりました．