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315 -  おにぎりは、日本の食の原点!

おにぎりは、日本の食の原点!

田原美沙樹さん(スポーツ健康科学部2回生) 写真:右
西上まなみさん(スポーツ健康科学部2回生) 写真:左
教養ゼミナール(食とスポーツ)の海老久美子ゼミで冊子を編集

  • No.315
  • 2011年11月2日更新

私たちは、スポーツ健康科学部 海老久美子先生の教養ゼミナール「食とスポーツ」で、日本のアスリートのエネルギー源でもある「おにぎり」にテーマを絞り、研究面からの分析結果とゼミ生のレシピをまとめた冊子を発行しました。


アスリートにとって、日々のコンディションを整える「食」は、一番大切なもの。

海外遠征に行った選手からは、「現地の食があわない」という声を聞いたりもしますが、日本人の食の原点である「お米」を使ったおにぎりは、持ち運びの便利さも含めて、とても喜ばれるものです。またおにぎりは、栄養面から見ても優れていて、低カロリーでありながら、すぐにエネルギーを補給する事ができる素晴らしい食べ物なんです。

授業では、「コンディショニング、競技別、貧血予防、旬」の4つのテーマに絞り、1班4~5人のグループに分かれて、それぞれとりかかりました。

例えば「競技別」なら、アメリカンフットボール部には、激しい運動に必要なたんぱく質を多く摂取するために、プロテインでお米を炊くなどの工夫をしたり、ゼミには体育会系の団体に所属している学生もたくさんいるので、自分の団体の特性に合ったおにぎりを考案したりもしました。また、最終的に冊子にまとめられるよう、おにぎりに使った材料名や栄養値もきちんと計算し、アピールポイントを入れたオリジナルレシピを各自で作成しました。レシピの中には、「シューマイおにぎり」や「琉球まぐろのしょうゆ漬けおにぎり」などユニークなおにぎりもたくさんできましたね。

 

各自で試作したおにぎりとレシピを持ち寄り、班で試食を重ねた上で、先生からアドバイスをもらって、「これだ!」と思うおにぎりを1個ずつ選出。

 

4種類のおにぎりを各50個ずつ、インテグレーションコア前で実際に販売し、スポーツに関わる学生や先生方に食べていただいて、講評をしていただきました。普通のお店では売っていない珍しいおにぎりですし、味もおいしいと、みんなからの評判は、とてもよかったですね(笑)

そこから全員のレシピを集めて、冊子にまとめるのが、私たち編集委員の役目です。スケジュールの調整は大変でしたが、ワクワクした気持ちを持ちながら、楽しんで編集することができたと思います。また、ゼミ自体も学生が主体となり、授業での話し合いなどもすべて学生が行いました。積極的に取り組むことができましたし、個性のあるクラスですが、お互いを尊重しながら、みんなで協力することができたと思います。

(西上さん)
私はこの作業を通じて、一から自分で作っていく過程について学びましたね。
料理を考えて作ることの難しさと、できた時のうれしさ。これからも健康に対して、食やトレーニングなど様々な面からアプローチをしていきたいと思います。

(田原さん)
私は将来、小学生の先生になるのが目標なんです。小学生でも作れる「朝ご飯」のメニューレシピなども、今後は考えてみたいですね。自分も先生になった時にうまく指導できるよう、これからも海老先生を見習っていきたいと思います。



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