食品特性センシング Heads: 平井 慎一 Contact: 松野 孝博 Date: 2017 - Mailing address: 立命館大学ロボティクス学科 〒525-8577 滋賀県草津市野路東1-1-1 Supported by: Associated lab/group:

研究内容

本研究では，食品の力学特性を非破壊的に計測する手法を提案する．食品に振動を与えることにより，食品の粘弾性特性を計測する．

2021/5/11	機友会ニュースデジタル版第38回 「プリンの研究!?」
2018/10/3	私立大学研究ブランディング事業研究紹介 食品の食感を数値で表す

担当

	名前	学年	学位
	松野　孝博	近畿大学	工学博士
	永田　智滉	Graduated	工学修士

研究発表

• 松野 孝博, 平井 慎一, 第7章 1節 食品の粘弾性特性の非接触計測技術とその事例, 技術情報協会 eds., 動的粘弾性測定とそのデータ解釈事例, 978-4-86104-866-1, 技術情報協会, pp.501-511, Dec., 2021

• Takahiro Matsuno, Shinichi Hirai, and Zhongkui Wang, Vibration Analysis of Food Material for Non-contact Viscoelasticity Measurement, International Journal of Food Engineering, Vol.4, No.4, pp.283-287, 10.18178/ijfe.4.4.283-287, Dec., 2018

• Takahiro Matsuno, Shinichi Hirai, and Zhongkui Wang, Vibration analysis of food material for noncontact viscoelasticity measurement, 2018 5th Int. Conf. on Chemical and Food Engineering (ICCFE 2018), Cinnamon Lakeside Colombo, Colombo, Sri Lanka, Apr. 4-6, 2018

• 永田 智滉, 松野 孝博, 平井 慎一, 動的粘弾性の計測とモデリング, ロボティクス・メカトロニクス講演会 2022, 札幌市白石区・札幌コンベンションセンター, June 1-4, 2022

参考資料

振動を用いたプリンの粘弾性特性の計測

関連サイト