1999年10月､16歳で"Mai-K"名義の『Baby I Like』で全米デビュー。同年12月8日に倉木麻衣として『Love, Day After Tomorrow』で日本デビューし、ミリオンセラーを記録。1stアルバム『delicious way』では400万枚を突破。2017年、アニメ「名探偵コナン」との21曲のコラボレーションが、“同じアーティストにより歌われたアニメシリーズのテーマソング最多数”として、ギネス世界記録に認定。劇場版「名探偵コナン」主題歌にもなった「渡月橋 〜君 想ふ〜」が大ヒットし、日本ゴールドディスク大賞「Best 5 Songs Download」受賞。同年、京都観光おもてなし大使に就任。

2005年3月に立命館大学産業社会学部を卒業。
2015年12月には産業社会学部50周年記念トークイベント「倉木麻衣さんと語ろう！-産社での学びと世界的アーティストへの飛翔-」において、音楽活動と平行して参加している国内外の社会活動の成果として、カンボジアでの寺子屋設立・運営支援の様子などを語った。
2016年4月より立命館大学客員准教授、2020年4月より同客員教授として、特別講義を担当している。

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倉木麻衣　みんなでカンボジアに寺子屋を建てよう！プロジェクト