正課・課外活動
10.31
正課2022
酒井ゼミでキッチンカー「メロンパンみのり」さんをBKCにお招きしました。
酒井ゼミでキッチンカー「メロンパンみのり」さんをびわこ・くさつキャンパス(BKC)にお招きし、キッチンカーの経営実務についてご講演いただきました。
キッチンカーとは、移動販売車の中でも、車内に調理設備を備えその場で調理したものを提供する車のことをいいます。BKCでは「ランチストリート」としてキッチンカーを含む移動販売車が食環境の充実の一端を担っており、学生にとっても身近なものとなっています。
今回は、京都を中心に関西一帯で人気を博しておられる「メロンパンみのり」さんに実際にBKCで出店していただくとともに、キッチンカーという無店舗形態での経営のメリットやデメリット、販売価格や原価に関してお話しいただきました。
メロンパンみのり
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