※みなさんを代表して立花さんに話していただきました。

「多くの人がボランティアに参加できる仕組みはないのか？」
東日本大震災が起こり、ボランティアに参加したいと思ってはいるものの、その一歩が踏み出せない学生が多いように感じます。

私たちが立ちあげたチャリティーレストラン「Forza!!」は、「食の力で日本に元気と笑顔を！」をコンセプトとし、僕たちメンバーが毎月一度カジュアルイタリアンレストランでチャリティーレストランを開き、必要最低限の経費を除いた売上げのすべてを義援金として寄付する活動を行っています。被災地に行けない人でも結果的に多くの方がチャリティーに参加できる仕組みとなっています。

お店は、以前、私がアルバイトをしていた南草津のカジュアルイタリアンレストランをご好意で使わせていただいています。でも、より多くの義援金を送るためには、材料のコストを出来る限り抑えなければなりません。砂糖ひとつをとっても、普段お店で使われているものをそのまま使ってしまっては、本当の意味でのコスト0にはならない。かといって、ただ安いだけの食材を用意し、美味しくない料理を提供してしまっては本末転倒になってしまいます。

そのため、味には何ら問題がなくともサイズや形の規定等の関係で市場には出荷できないようなB級品やC級品のお野菜を知り合いの農家さんや家庭菜園を行っている方々から譲っていただいたり、普段お店が仕入れをしている各業者さんから商品やサンプル品を協賛品として譲っていただくことによって、コストをかけずに食材などを仕入れ、スタッフも「ボランティア」として活動に参加してくれています。

レストランのメニューは、基本的に「前菜2品、パン、パスタ、メイン、ドルチェ、コーヒーor紅茶」とイタリアンをベースとした本格的なコース料理にしています。

市場に流通しない野菜を取り扱う以上、開店前日あたりにならないと、どの野菜がどの程度仕入れられるのかが把握出来ないため、メニューも開店前日の夜になるまで決定出来ません。ですので、開店前の準備はいつも慌ただしいですね。

このチャリティーレストランで欠かせないのが、私達を支えてくれるシェフの存在。美味しい料理を提供してくださるのはもちろんのこと、代表として、私たちメンバーと企画について一緒に考え、実行し、相談にもよく乗ってくださります。また、普段ここでアルバイトをしているメンバーもフロアスタッフとして頑張ってくれています。道具の使い勝手が違ったり、通常営業とは違う年齢層のお客様をもてなしたりと、慣れない環境のなか、みんな一生懸命なんですよね。活動を始めてから「今まで以上にシェフとの距離が近くなったような気がする」という声があったり、復興支援以外に、良い影響があるのも嬉しいですね。

　私自身、以前所属していた団体で学んだノウハウをいかし、広報活動や友人へ協力を仰いだりと、今回の企画で人とのつながりの大切さを改めて感じ、経験に勝るものはないということも改めて感じることができました。

　このチャリティーレストランはこれまでに3回開催されています。継続的に行うことこそが、被災地への長期的な支援になると思うので、みんなが無理なく参加できる環境を整えていきたいですね。また、今後は、もっと多くの地元の農家さんとお話をし、自分たちの活動について知ってもらい、ゆくゆくは、このチャリティーレストランのような取り組みが全国的に広がって行われることを願っています。そのためには、まず私たちが結果を出さなければならないという責任感も感じています。

　現地に赴くことが「ボランティア活動」の全てだと思われがちですが、現地に行かずとも、自分たちのできることは身近に転がっているものなので、一人でも多くの人が自分に合った支援の形を見つけられるといいですね。

【今後の予定】

～7月もチャリティーレストランを開催します！～

日時：2011年7月26日（火）18：00～21：00（LO20：30）
場所：eX PLATINUM（イクスプラチナム）JR南草津駅　徒歩3分
金額：2,500円
料理内容：前菜①（冷菜）、前菜②（温菜）、パスタ、メイン、ドルチェ、コーヒーor紅茶

レストランの開催は月1回行われています。（毎月第4火曜日）
みなさんも、ぜひお越し下さい！！（詳しくは団体のホームページをご覧下さい。）

　
→過去に開催されたチャリティレストラン（ランチ）の料理内容です。