本講義では、「旅館経営の哲学と科学」をテーマに実績ある旅館経営者より講義をいただいた。まず哲学については、人間の普遍的価値観である真・善・美を重視し利益を目的ではなく結果とする経営者マインドの重要性が語られた。
一方、科学では、勘や経験、人頼みの経営から脱却し再現性と客観性を追求する科学的経営の必要性が示された。また、従業員のモチベーション向上、生産性向上の具体策についても提示された。 このような哲学と科学という対比的な視点を基に普遍性と実践性を兼ね備えた講義内容となった。