企業協賛ワークショップ「ヤマキ株式会社」
【調理科学×システムデザイン】かつお節ワークショップ
【募集要項】
今年度もヤマキ株式会社様のご協力のもと、「かつお節ワークショップ」を対面形式で開催いたします。ヤマキ様、武庫川女子大学と早稲田大学、立命館大学EDGE+Rプログラムのコラボレーション企画として、講師には野中朋美先生（早稲田大学 教授/立命館大学 客員教授）、本田智巳先生（武庫川女子大学 講師/元 立命館大学 助教）を迎え、EDGE+Rレギュラコースで学ぶ３つのアイデア創出法のひとつである“システムデザイン”と“調理科学”を掛け合わせ、かつお節やだしの活用を事例に、アイデア創出を行うワークショップです。
他学部・他大学の学生さんと交流の機会にもなります。また、当日はヤマキ様より、参加者全員に「かつお節セット」のお土産をご用意いただきます。ご興味のある方はぜひご参加ください。
※EDGE+Rプログラムとは：
2014年より8年間文部科学省「アントレプレナー育成事業」（EDGE／EDGE-NEXT）の採択事業として立命館の全学部・研究科の学生を対象に実施し、2022年度より大学独自のプログラムとして実施しています。
食と向き合うとは生きると向き合うこと。
毎日の食事は、わたしがこれまで生きてきた家庭や地域の文化が反映されている。
なにを食べるのか、誰とどんな風に食べていくのか。
食を通じて、わたしたちの未来・家族・生き方を考える。
【協賛企業 「ヤマキ株式会社」 様】
ヤマキは創業100年を超える「鰹節屋・だし屋」です。
私たちは、お客様の「おいしい」のひと言を目指して鰹節・だしの価値を深め・広げることに取り組み、
花かつお、かつおパック、だしの素、めんつゆ、割烹白だし、鍋つゆなどを生み出してまいりました。
これからも鰹節とだしを通じて、「おいしさ」と「健康」、そして「食文化の継承・食資源の持続性確保」に貢献してまいります。
公式サイト：https://www.yamaki.co.jp/
【調理科学×システムデザイン】
「かつお節・だしの価値・魅力を未来へ伝えるアイデア」
場 所：立命館大学 大阪いばらきキャンパス（OIC）B棟 374 コロキウム
定 員：45名程度
（応募者多数の場合は、抽選いたします）
主 対 象：立命館大学、武庫川女子大学および関西近隣の大学生・高校生
（学部、大学院、専門、学年、国籍等は問いません）
使用言語：日本語
講 師：ヤマキ株式会社様
野中 朋美氏（早稲田大学教授/立命館大学 客員教授）
本田 智巳氏（武庫川女子大学講師）
参 加 費：無料
・交通費支給
（OIC所属の方以外は、交通費支給対象。詳細は事前案内でお知らせします。）
・昼食支給
（昼食中もお弁当を使用し、かつお節の食べ比べなどを実施予定です。）
・当日はヤマキ様より、参加者全員に「かつお節セット」のお土産をご用意いただきます。
応募方法：下記フォームよりお申し込みください
▶応募フォーム https://forms.gle/ByACF7JQcTqJBqsC6
募集期間：（一次募集） 9月26日（金）～ 10月20日（月）正午
※応募者多数の場合は、抽選いたします
（二次募集）10月21日（火）～11月３日（月）正午
※応募者多数の場合は、一次募集で締め切る可能性もあります
※重要※ 本プログラムから得た情報の秘密保持について：
応募フォームに記載の項目に承諾いただける方のみ参加可能となります。
詳しくはフォームをご覧ください。
実施体制：主催／ 立命館大学EDGE+Rプログラム
協力／ GAstroEduプロジェクト
RIMIX
早稲田大学野中研究室
武庫川女子大学本田研究室
2024年度かつお節ワークショップ ダイジェスト動画
（2024年度テーマ：かつお節・だしで未来の生活を楽しく豊かにするアイディアと商品設計）
問合せ先： ⽴命館⼤学EDGE+Ｒプログラム運営事務局 担当者：野神・小塩
（立命館大学 大阪・いばらきキャンパス 全学教育課内）
Tel：072-665-2195
e-mail：r-edge@st.ritsumei.ac.jp
HP：http://www.ritsumei.ac.jp/ru_gr/edge/
以上 2025/09/26