今年度もヤマキ株式会社様にご協力を賜り、「かつお節ワークショップ」を対面形式で開催いたします。ヤマキ様、武庫川女子大学と早稲田大学、立命館大学EDGE+Rプログラムのコラボレーション企画として、講師には本田智巳先生（武庫川女子大学 講師/元 立命館大学 助教）、野中朋美先生（早稲田大学 教授/立命館大学 客員教授）を迎え、EDGE+Rレギュラコースで学ぶ３つのアイデア創出法のひとつである“システムデザイン”と“調理科学”を掛け合わせ、かつお節やだしの活用を事例に、アイデア創出から商品開発やレシピ開発までを行うワークショップです。
　他学部・他大学の学生さんと交流するチャンスです。また、当日はヤマキ様よりかつお節のお土産がございます。ご興味のある方は是非ご参加ください。

 

※EDGE+Rプログラムとは：

2014年より8年間文部科学省「アントレプレナー育成事業」（EDGE／EDGE-NEXT）の採択事業として立命館の全学部・研究科の学生を対象に実施し、2022年度より大学独自のプログラムとして実施しています。

 

食と向き合うとは生きると向き合うこと。

毎日の食事は、わたしがこれまで生きてきた家庭や地域の文化が反映されている。

なにを食べるのか、誰とどんな風に食べていくのか。

食を通じて、わたしたちの未来・家族・生き方を考える。

 

【協賛企業　「ヤマキ株式会社」 様】

ヤマキは創業100年を超える「鰹節屋・だし屋」です。

私たちは、お客様の「おいしい」のひと言を目指して鰹節・だしの価値を深め・広げることに取り組み、 花かつお、かつおパック、だしの素、めんつゆ、割烹白だし、鍋つゆなどを生み出してまいりました。
これからも鰹節とだしを通じて、「おいしさ」と「健康」、そして「食文化の継承・食資源の持続性確保」に貢献してまいります。

公式サイト：https://www.yamaki.co.jp/

 

【内容】

日　　時：2024年11月24日（日）10:00～18:00

 

場　　所：立命館大学 大阪いばらきキャンパス（OIC）H棟

 

定    員：30名程度

（応募者多数の場合は、抽選いたします）

 

主 対 象：立命館大学、武庫川女子大学および関西近隣の大学生・高校生

（学部、大学院、専門、学年、国籍等は問いません）

 

使用言語：日本語

 

講　　師：ヤマキ株式会社様

野中 朋美氏（早稲田大学教授/立命館大学 客員教授）

本田 智巳氏（武庫川女子大学講師）

 

参 加 費：無料

・交通費支給

（OIC所属の方以外は、交通費支給対象。詳細は事前案内でお知らせします。）

・昼食支給

（昼食中もお弁当を使用し、かつお節の食べ比べなどを実施予定です。）

・当日はヤマキ様が、”かつお節セット”のお土産を全参加者にご用意くださっています

 

スケジュール：

■タイトル■

【システムデザイン×調理科学】

かつお節・だしで未来の生活を楽しく豊かにするアイディアと商品設計

 

応募方法：下記フォームよりお申し込みください

▶応募フォーム　https://forms.gle/NkJgJStUYUha2L3R8

 

募集期間：定員に達したため、10/17(木)で募集を締め切りました。ご応募ありがとうございました。
              （一次募集） 9月26日（木）～10月24日（木）AM9:00

　　　　　　　　　　　※応募者多数の場合は、抽選いたします

（二次募集）10月25日（金）～11月14日（木）AM9:00

　　　　　　   ※応募者多数の場合は、一次募集で締め切る可能性もあります

 

※重要※ 講義における秘密保持について：

　　　　 応募フォームにて、承諾いただける方のみ参加可能となります。詳しくはフォームをご覧ください。

 

実施体制：主催／　立命館大学EDGE+Rプログラム

  協力／　GAstroEduプロジェクト

　RIMIX

   早稲田大学野中研究室

   武庫川女子大学本田研究室

 

問合せ先： ⽴命館⼤学EDGE+Ｒプログラム運営事務局 担当者：野神・吉川

（立命館大学 びわこ・くさつキャンパス 全学教育課内）

Tel：077-561-5910

e-mail：r-edge@st.ritsumei.ac.jp

HP：http://www.ritsumei.ac.jp/ru_gr/edge/