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2019/10/18

第149回中国理解講座「薬膳入門～健康になるための薬膳学および食生活の取り入れ方～」

喩　静氏（横浜薬科大学薬学部漢方薬学科准教授）

時間：19:00～20:30（18:30受付開始）

場所：立命館東京キャンパス　教室２

講座概要

現代社会では、平均寿命の延長に従い、慢性疾患や生活習慣病などの発症が増え、このような疾患の対応には、治療より生活習慣の是正、特に食生活が大事になります。食に、「おいしさ」を求める時代から、QOLの向上への寄与を求める時代へ、食文化の新たしい時代が幕を開けます。
近年、日本において薬膳、食養生、医（薬）食同源、といった‘食’が注目を集めています。現代栄養学と異なり、薬膳学は漢方医学に由来し、漢方医学の理論と実践に基づいた料理のことをいいます。食材のそれぞれの薬性や効能に照らし、季節合わせや体質改善を期待することができるものです。
本講義では、日々の暮らしの中で身近にある食材の性質・効能および組み合わせ、季節ごとの食生活の取り入れ方などについて、漢方医学の視点で解読しようと思います。春には、新陳代謝を促す新芽や香がよいもの、夏には、体を冷やす苦いものや水分代謝を良くするもの、秋には、体を潤し、免疫機能を高めるもの、冬には、体を温め、産熱を促すものなどのものを挙げ、日本の風土と気候変化に合わせる食養生を説明します。

講師紹介

喩　静氏（横浜薬科大学薬学部漢方薬学科准教授）

東京大学大学院医学系研究科医学博士課程修了。医学博士。
日本循環器学会、日本高血圧学会、日本アンドロロジー学会、日本血管生物医学会所属。
2011年、第30回日本アンドロロジー学会学会賞受賞。
専門分野は東洋医学、加齢医学。
『薬膳・漢方』（監修、西東社）、『40代からの不調に悩む女性のための食べ合わせの本』（共著、日東書院）など。