私たちはスポーツ健康科学部の海老久美子先生のゼミに所属し、スポーツ栄養学やアスリートの為の食事について学んでいます。ゼミは今年から始まったばかりで、まだ栄養学についての知識は浅いのですが、毎週の調理実習を通じてアスリートが抱える様々な悩みに対応する、間食おやつメニューを作成しています。

調理実習ではこれまで、減量したいアスリートの為のメニューや夏バテ対策、水分補給になるようなメニューなどに挑戦しました。低脂肪で高タンパクなきな粉を使った、きな粉のビスコッティーは筋肉をつけつつ脂肪を付けたくないという選手の願いを考慮したものです。私達のゼミの仲間も約半数が体育会運動部に所属していて、シンクロナイズドスイミングのメンバーの体重を増やしたいという声から、4種類のクレープを作ったりもしたのですよ。

アスリートの体づくりの為には運動後すぐに栄養をとることが大切なので、手軽に作れ、持ち歩くことが可能なレシピを多く考え、作っています。今はレシピも海老先生が考案されたものを参考にしているのですが、最終的にはイチから自分達でレシピを考えられるようになりたいです。

今後は個々に分かれてゼミの研究に取り組みます。私達2人は食に関する絵本の研究に興味を持っています。また、書いたり作ったりすることが好きなので、これまで作ったメニューを手書きでレシピ集にまとめています。いつかレシピ集をゼミ初の本として出版したいと思っています。

• 取材・文
• 長谷友香（経営学部4回生）