サービスとホスピタリティのデザインをテーマとする経営管理特殊講義では、株式会社ビズユナイテッド代表取締役の宮口直人氏に、自らが手掛ける旅館においてサービスとホスピタリティをどのようにデザインしているか講演をしていただいた。
導入では、観光に特化したコンサルティングファームを起業するに至った背景に加え、観光コンサルタントとして様々な案件を扱う中で、観光が日本の成長戦略として推進される一方、それをマネタイズすることの重要性を指摘された。そして、実際に宮口氏が旅館経営のどのような課題に直面し、それをどう解決していったのかが説明された。その後の質疑では、受講生から数多くの質問が寄せられ、活発な討議がなされた。