正課・課外活動

12.06

課外

2022

カフェの開業講座のチームの一つが2日間限定の店舗を出店しました。

9月の末に開講した滋賀県生活衛生指導センター、滋賀県喫茶飲食生活衛生同業組合、日本政策金融公庫と開催しているカフェの開業講座ですが、その到達点として、2022年12月3日・4日に店舗を実際に運営しました。なお、受講生数との関係で、2回に分けてチャレンジをします。
実際に店舗を出店したのは、ブランチ大津京のmusu laboという貸店舗となります。保健所の許可を得ることから始まり、2日(金)には準備に入り、3日(土)4日(日)でそれまで試作したりして検討してきた2種類の定食メニューを提供しました。
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2日間を通じて、80名近いお客さんに定食を食べて頂く事ができました。運営している中で、仕込みや加熱、配食など、様々な点で苦労をしつつ、なんとか二日間、目の前の課題を解決しながら、無事に出店を終えることができました。なお、お客さんからは、おいしかった、との声を多くいただき、好評でした。
この後、12月17日・18日には別のチームが出店をします。
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