2023年2月2日に、弥平唐辛子を使ったお菓子について、試食しました。元々、湖光という企業から声がかかり、新しく販売していくものが作れないか、というのが出発点です。

6月ぐらいからアイデアを出しつつ、ガトーショコラとパウンドケーキを何回か試作してきました。今回は、実際に販売につながるように、菓志工房USUNAGAさんに試作をして頂いたものを試食しました。

湖南市の伝統野菜でもある弥平唐辛子は、けっこう辛い唐辛子になりますが、唐辛子の辛さと甘さが一体化したちょっと変わったお菓子となりました。

今後は、パッケージなどを作成していくと共に、より一層味わいなどについて詰めていきます。