本年度のゼミテーマは「伝統的食文化空間の事業承継とは」です。

その一環として、今回は当学部在学の園部さんのご実家でもある「平八茶屋」さんを３，４回生合同で、訪問させていただきました。

天正年間創業の平八茶屋さんは、若狭街道の茶屋として、とろろ飯の名物を守りながら、時代の変化に即応し、川魚料理、若狭の海の幸の料亭、壬申の乱に由来する「かま風呂」を名物とした旅館業を営まれています。

また時代の変化と共に、椅子席の設置等、革新的に時代に即応されてきました。江戸期の資料なども拝見させていただき、また「かま風呂」体験もさせていただきました。