正課・課外活動

10.01

正課

2024

基礎演習フィールドワークで、湖のスコーレを訪問しました

9月18日(水)、1回生の演習授業「基礎演習」のフィールドワークの企画の1つとして、滋賀県長浜市にある「湖のスコーレ」を訪問しました。
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館内ツアーでは、チーズの製造室やギャラリーなどを見学し、体験教室ではモッツァレラ作りを体験しました。講義では、長浜商店街連盟の会長である沢田昌宏様から、長浜の過去・現在・未来のまちづくりについてお話を伺いました。さらに、湖のスコーレの取締役である高本絢子様からは、湖のスコーレのコンセプトや設立経緯、街のなかでのポジションについてのお話をいただきました。講義後の質問コーナーでは、学生から次々と質問が寄せられ、活発な議論が行われました。
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また休憩時間には、湖のスコーレで提供される、チーズ作りの過程で出てくるホエイを用いたソフトクリームを楽しみながら、お話をいただいた湖のスコーレのこだわりを実感し、充実した時間を過ごすことができました。

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