10月5日（土）、吉積ゼミ・高田ゼミの10名が甲賀市今郷地区を再訪し、7月27日に天日干しした「かんぴょう」を使った料理の試作と、棚田米5種類セットのパッケージ制作等に関するアイデア出しのワークショップを行いました。

午前中は4チームに分かれて、事前に検討したかんぴょうを使う料理やスイーツのレシピに基づき、各チーム3～4品を調理しました。

その後、地元の地域づくり団体「今郷棚田集落協定」やJAこうか、滋賀県のみなさんに試食していただき、良い点や改善すべき点に関する意見を頂きました。また、地元の老舗寿司店の店主の方からも、かんぴょうを調理する場合の特長や難しさ、試作した料理に関する講評を頂きました。

お昼には、地元で収穫された5種類の新米（棚田米）を試食し、午後のワークショップで棚田米セットを販売する際のパッケージやネーミングについて、2つのグループに分かれて検討し、発表しました。

今後は、今回の試作やアンケートの意見を踏まえて改良した料理をレシピ集として制作し、JAの直売所でかんぴょう販売に併せて配布する予定です。また、棚田米セットは来秋の販売に向けて検討を進めていきます。