正課・課外活動

10.20

課外

2019

和食文化学会・庄内大会においてポスター発表を実施

1020日(日)、山形県鶴岡市で開催された和食文化学会・庄内大会において、本学部生4名がポスター発表を行いました。

 

学生たちは「日本における自然環境と食の関係性をさぐる-納豆食を事例に-」と題して研究を実施。農山漁村文化協会が全国300カ所、5000人以上からのヒアリングをもとに作成した(日本食生活全集)を用いて、北海道・東北・関東地方の納豆のつくりかたや食べ方、種類などの比較分析を行いました。

 

会場では、多くの学会員の方々から有意義なアドバイスや質問をいただき、学生達も活発に議論を展開しました。

 

発表した学生は『多くの方からご意見をいただき大変貴重な機会となりました。これまでは文献を用いて過去の納豆食文化の研究をしてきましたが、聞き取り調査の必要性を実感しています。また、納豆の起源や、現代の納豆事情、地形と納豆作りの関係など、まだまだ不明な点が多いことを考えさせられました。これらを解明し、日本の食文化の現状を探っていくために、今後も研究活動に励んでいきたいと思います。』とコメント、今回の経験を生かした学生達のこれからの活躍に期待です。

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