今年で4年目となるカフェの学校が、2025年7月25日から始まりました。

これは、日本政策金融公庫、滋賀県生活衛生指導センター、滋賀県喫茶飲食業生活衛生同業組合の後援を受けて開催されています。

また、毎年ですが、食マネジメント学部生を対象に参加者の募集を行い、参加学生を決定している課外の活動です。

初めに、顔を合わせて学習する機会を作り、8月にオンラインでメニュー等についてすり合わせ、9月に出店する、というスケジュールで行います。

今回は、最初の学習の機会として、顔合わせから始まり、衛生や資金計画、PRの方法、そしてカフェを開業するために必要なことについて1日かけて学びました。

カフェ開業に関する知識を学ぶとともに、お互いに交流を深める機会ともなりました。

次に全員が顔を合わせるのは、カフェを営業する9月13日から15日のブランチ大津京になります。

次回に向けて各チーム、オンラインを中心に、詳細を詰めていきます。