円山公園にある長楽館で、年に1度開催される芸術祭にて、4回生小沢ゼミでアイデアを出し、コラボレーションをしたパフェが販売されました。

本年度は、2025年9月28日に開催されましたが、限定販売され、無事完売しました。

学生たちは、4月の打ち合わせに始まり、アイデア出しをして、具体化を進めてきました。

アイデア出しでは、伝統を表すような湯葉を用いたパフェはどうか、というアイデアのもと、長楽館のパティシエの方に味などを調整いただき、完成させました。

また併せて、湯葉はどのように作られているのかを知るため、湯葉を提供していただく湯葉弥さんへのフィールドワークを行いました。

重要文化財に指定されている長楽館とどのようなことができるのか、学生たちは初め、緊張気味でしたが、自分たちのアイデアを元に実現した実際のパフェを試食し、食の奥深さを知る機会ともなりました。

参考：