12月26日（木）・27日（金）

年の瀬も押し迫った12月26日（木）・27日（金）に、フードテックに関する現状を理解するために、農林水産省のフードテックチームにお世話になり、見学と意見交換を行いました。

　26日には、ミツイワ様にコーディネートしていただき、武蔵エンジニアリングで取り組んでいる3Dフードプリンターの現状について視察をし、現状について理解を深めました。安定性などを含め、まだ課題は多くありましたが、3Dフードプリンターの将来像についてイメージを持ちました。またその後、農林水産省の本省に移動し、事例の一つとして、嚥下が困難な高齢者が抱える課題解決のための食について学びました。

　27日には、学生が、3Dフードプリンターについて、将来の利用の姿などをムーンショット型の発想でのプレゼンテーションを行いました。非常に学びの多い2日間でした。