正課・課外活動

12.18

課外

2020

滋賀の新しいお土産「シガトー」の開発と販売開始

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 食マネジメント学部の学生が中心となって活動している「ぎゅっと滋賀」では、2019年11月の「第1回滋賀ぎゅっとお土産コンテスト」の入賞作品のうち、シガトーにつきまして、製品化を行い、2020年12月に販売を開始しました。
 この企画は、びわこ・草津キャンパスのある滋賀県出身ではない学生が中心となり、自分たちが買って帰りたくなるような滋賀のお土産が欲しい、という事が出発点となっています。そしてコンテストの実施や製品化の過程で、滋賀らしい食材や滋賀らしい題材について、自分たちで学ぶと共に、どうすれば実現できるのか、について検討してきました。

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 結果として、製品化可能であり、販売可能なものとして、ガトーショコラをベースとして、滋賀県産のほうじ茶の茶葉を用いた「シガトー」を開発し、販売に至りました。この製品化にあたっては、平和堂、伊藤忠食品、京寿楽庵といった企業にも協力していただき、製造や流通、そして販売を行っています。
 実際の発売時の販売先としては、滋賀県内の平和堂各店やびわ湖花街道、スーパーげんさん堅田店で、12月中旬から店頭に並ぶ予定です。

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