正課・課外活動 08.02 正課 2024 基礎演習フィールドワークで、亀屋良長本店を訪問しました 7月29日(月)に、１回生の演習授業である「基礎演習」のフィールドワーク企画の１つとして、亀屋良長本店（京都・四条堀川）を訪問しました。講演会では、八代目当主の吉村良和様より、奈良時代の唐果物から始まる和菓子の歴史や由来、京菓子と江戸のお菓子との違いや、公家文化に基づく抽象的な表現技法などのお話を賜りました。その後、職人の方のレクチャーによる京菓子の手作り教室を体験し、目の前で干菓子を打っていただきました。昔の木型の展示を見たり、店舗の見学などもさせていただき、充実した時間を過ごすことができました。 BACK
