世界各国や日本のチーズ消費、チーズの歴史や分類および製造方法、チーズの栄養価などだけでなく、酪農家さんの現状からヒット商品の裏側など、乳製品メーカーならではの内容のレクチャーをしていただき、非常に多くの新たな学びを得る機会となりました。