小沢ゼミでは、2025年6月1日から2日にかけて、1泊2日の愛知県での研修旅行を行いました。

初日は、2023年度のゼミで季節限定メニューの開発でお世話になったヴィレッジフーズ株式会社と、その運営に関わっている道の駅に立ち寄りました。

2日目は、午前中にミツカンミュージアム、午後に日東富士製粉株式会社 名古屋工場に伺いました。

初日は、移動が中心となりましたが、愛知県田原市にあるヴィレッジフーズ株式会社にご挨拶とあわせて、チェーン店についてのお話を伺いました。

田原市ではハウス栽培、特に時期的にはメロン栽培が多くなされており、地域の農の特色を理解しました。

2日目 午前中のミツカンミュージアムでは、醸造としての酢の歴史や、半田市との関りについて学び、オリジナルラベルの味ぽんを作りました。