正課・課外活動
07.24
正課2025
基礎演習フィールドワークで、亀屋良長本店を訪問しました
質疑応答では、店舗拡大についてや水の汲み上げ、職人さんの1日やキャリアパスなど、さまざまな質問に関して教えていただきました。
その後、職長のレクチャーにより京菓子の手作り体験をし、目の前で干菓子を打っていただいて、時間の経過とともに食感や風味が変化することを実感できました。
最後に、昔の木型の展示を見たり、店舗の見学などもさせていただき、充実した時間を過ごすことができました。
07.24
正課2025