2025年12月14日に、ガストロノミックスタディプロジェクトⅠ(GSP)で壱岐に行ったチームの一つが、SG-Parkさんの協力のもと、イベントで、壱岐を味わってもらう出店を行いました。

このチームは、壱岐の魅力を体感してもらうということを重視し、フィッシュバーガーを提供しました。

具体的には、壱岐の丸昇水産さんから取り寄せた、島外にあまり出ることのないシイラのフライと、壱岐の海の塩を使ったメニューを考案し、自分たちの手で作成・販売をしています。

肌寒い中、限定40個のフィッシュバーガーでしたが、30人近くの方に味わっていただきました。

それとあわせて、壱岐の日常の食の美味しさが生み出す、壱岐で過ごす日常の美しさや魅力を知っていただき、壱岐に興味を持っていただく機会とすることができました。

SG-Parkさんに協力をしていただきながら、一般のお客さん向けへの価格帯の設定や、1日の出店の中で収支を合わせていく作業は難しい部分がありましたが、無事、黒字を達成しました。

また、来てくださった方とお話をしながら、どのようにすると伝えたいことを伝えることができるのかなど、様々な点で学びがありました。