2026年4月29日より、土山サービスエリア（以下、土山SA）にて小沢ゼミ4回生が2025年度から検討してきたパスタソースが販売開始となりました。

このパスタソースは、ほうじ茶をベースとした「ほうじ茶ラテパスタソース」です。

本商品の開発にあたり、滋賀県のびわ湖システムに関する補助金の支援をいただきながら、土山SAを運営する土山ハイウェイサービス様との協働で行いました。

　ほうじ茶は、滋賀県でお茶が多く生産されているにもかかわらず、認知が低いこと、また土山SAのある土山地域にて盛んに生産されていること、といった点を踏まえて選択した材料となります。

本商品に使用しているほうじ茶は、焙じる工場を運営している近江茶丸吉様より提供いただき、滋賀県らしい商品となりました。

　学生たちは本商品を開発するにあたって、お茶の生産現場の訪問や商品の試作、レトルトメーカーとの味わいに関するやり取り等、様々な体験をしてきました。

本来は、3月中の完成を目指していましたが、最後の味の決定に時間をかけたため、4月29日からの販売となりました。

　4月29日・5月4日には、土山SAで学生たちがお客様に直接販売する機会を持ちました。

ほうじ茶ラテのパスタソースそのものが、今回、初めて発売される商品であり、お客様の反応が不安なところもありましたが、ほうじ茶ラテが好きでパスタも好き、といった声を多くいただき、好調な滑り出しとなりました。

　次は、5月31日に土山SAにて、試食イベントを行います。1000人分（1000食）を提供するイベントを予定しており、本商品が新しいカテゴリーの定番商品となることを目指し、今後も活動していきます。

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