ガストロノミックスタディプロジェクトⅠ（小沢クラス）で邑南町を訪問しました（1日目）

ガストロノミックスタディプロジェクトの小沢クラスで、2026年9月10日から13日にかけて、前泊含めて3泊4日で島根県邑南町を訪問しました。邑南町と食マネジメント学部は協定を締結しており、これまで何度かGSPで訪問しています。

1日目は、まず、邑南町役場の方に、邑南町の概要について説明をしていただきました。その中で、今まで打ち出してきたA級グルメについては発展的に解消し、食の価値をさらに高めていく状況にあることを説明していただきました。

その後、昼食を経て、邑南町が主産地となっている島根のブドウのオリジナル品種の神紅（しんく）について、まず現状についてレクチャーいただいたのち、農場の見学に行きました。ブドウ栽培における安定した品質が取れるまでの木の成長の期間や安定した終了を得るための工夫、またハウス栽培に伴う費用など、課題や現状について、様々に理解しました。

その後、宿泊先のゲストハウスのコイサイドに移動し、地域の方も含めてバーベキューで交流会を行いました。かまどでご飯を炊くために薪を作るところからはじめるなど、様々な良い経験となりました。

2日目は、廃線を利用したまちづくりなども含めた食にとどまらない地域の観光資源についても学んでいきます。