入門演習（高田クラス）で大阪木津卸売市場を見学し、地域産品の販売・誘客を考えるワークショップを実施しました

10月31日（土）、入門演習（高田クラス）の1回生が授業の一環として、大阪市浪速区にある大阪木津卸売市場を訪問。同市場では、月2回、一般消費者に市場を開放する「木津の朝市」が開催されており、学生たちは市場内を自由に見学しました。仲卸業者の方々に積極的に話しかけ、商品の特徴や来場者の傾向について質問する学生の姿が印象的でした。

見学後には、市場開設者である株式会社グルメ杵屋の取締役兼執行役・島田裕道氏から、卸売市場の役割や機能、卸売市場を取り巻く現状、木津市場の歴史に加え、食文化や食品流通に至るまで、幅広い内容についてレクチャーを受けました。食マネジメント学部で学び始めた1回生にとって、食に関する知識を深め、今後の研究への関心を広げる貴重な機会となりました。

この現地訪問を踏まえ、11月2日にはBKCの教室において、グループに分かれてワークショップを実施しました。この演習では、学生各自が選択した一つの市町村を対象に、情報収集・地域分析の基礎と「参加のデザイン」について学んでいます。今回のワークショップでは、それぞれの市町村の農水産物や加工品を木津市場を活用してどのように販売・情報発信するか、さらに、それを通じて各市町村への誘客にどうつなげるか、という2つのテーマについて議論しました。

学生たちは、木津の朝市を訪れる一般消費者だけでなく、日常的に市場で仕入れを行う大阪市内を中心とした飲食店やホテルなどもターゲットとして想定し、各グループでアイデアを出し合いました。ワークショップの最後には各グループが提案内容を発表し、当日BKCにお越しいただいた島田氏から、それぞれの提案についてコメントや講評をいただきました。

10月31日と11月2日の授業を通じて卸売市場の現場を知るとともに、地域産品の販路拡大や情報発信、地域への誘客について考える機会となりました。また、グループで議論し、意見をまとめて提案するプロセスを通じて、「参加のデザイン」を体験する場にもなりました。今回の現地見学とワークショップの実施にあたり、多大なご協力をいただいた島田氏をはじめ、大阪木津卸売市場の皆様に、あらためて御礼申し上げます。