和田教授が「食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学」の章を執筆されました

和田教授が恒星社厚生閣より出版されます「食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学」にて「第4章　おいしさの心理学」の章を執筆されました。

http://www.kouseisha.com/book/b555553.html

「食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学」

ISBN      9784769916703