立命館大学 食マネジメント学部が参加する産官学アライアンス「mottECO普及コンソーシアム」の食品ロス削減の取り組みが、環境省「令和 5 年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業」に採択されました。

mottECO 普及コンソーシアムは、外食事業 8 社、ホテル事業 8 社、中食事業 1 社、２つの自治体、2 つの大学合わせて 21 団体からなる、食品ロス削減推進を目的とした産官学連携アライアンスです。

今回採択されたのは、「産官学連携による mottECO 普及推進を通じた食品ロス削減事業」で、「食品ロス・食品廃棄物削減」という社会課題について、産官学連携により、全国でも例を見ない規模でのソリューション提供に挑戦する取り組みです。

今回のモデル事業採択を受け、今後mottECO実践団体ならではの発信による普及啓発事業として、昨年に続きmottECO普及コンソーシアム主催によるイベントを今夏7月29日に実施する予定です。

立命館大学食マネジメント学部は、食品ロス削減を目指し、事業者には難しい調査、研究、情報提供、そしてZ世代への発信の役割を担っています。

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