長年にわたり、伝統的な和菓子の製造に携わりながら茶人としても活躍し、和菓子にまつわる技術の継承と文化の伝承に尽力することで食文化の維持、発展に貢献したことで、このたび太田達教授が令和7年度文化庁長官表彰をうけました。

立命館大学食マネジメント学部での教育および食科学の研究活動も含めての表彰と捉え、とても嬉しく思っております。

表彰式では同じく受賞された、発酵学の権威であられる小泉武夫先生とお話をすることができました。