『経営者としての知見をもとに事業承継の在り方を研究し、その成果を国内外で発表。これまでの実践や研究を踏まえ、食を通じた経営戦略を基軸に、分野横断的かつ新たな学問・教育の領域を探究し続けながら、後進の育成に力を注いでいる。

また、茶人として茶会や講座を精力的に開催するとともに、糺の森流鏑馬神事の保存、江戸時代の学問所址地に建てられた数寄屋建築の継承にも尽力するなど、伝統文化の普及・振興に多大な貢献を果たしている。』と評価されました。

食マネジメント学部における食文化に関する教育活動が大きく寄与したと考えております。