巽美奈子准教授による学術本『〈栄養〉の誕生』が『日本経済新聞』に掲載されました

本学部の巽美奈子准教授が単著を刊行しました。

 書誌情報

『〈栄養〉の誕生： 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容』（新曜社、2026年3月刊行）

この本が日本経済新聞の書評欄にて紹介されました。

https://www.nikkei.com/culture/reading/

記事には、評者の阿古真理さん（生活史研究家）が、栄養のバランスの整った食事の実践をめぐる女性たちの葛藤について、社会学の視点から切り込んだ近代史的研究であると、この本のジェンダー的な観点に注目した内容が掲載されています。