巽准教授の著書『〈栄養〉の誕生』について合評会が開催されました

巽美奈子准教授の著書『〈栄養〉の誕生：「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容』（新曜社2026年）についての合評会が、9月5日（土）の午後から開催されました。会場は大阪ウメキタエリアにある立命館大学の新しい施設、ROOTにて行われました。

会場には23人あまりの方が集まり、またオンラインには32人ほどの参加が見られました。食マネジメント学部の学生だけでなく、他大学の教員や院生、さらには食品企業や一般の方など、幅広い方々が参加されました。

また、コメンテーターとして、3名の他大学の先生をお招きし、歴史研究、料理文化、ジェンダーといった様々な切り口での議論が活発になされ、非常に盛り上がった合評会となりました。