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立命館大学×ホテル日航プリンセス京都 コーオプ演習（実践）受講生の提案が形に　～チャイニーズアフタヌーンティー～

2025年度「コーオプ演習（実践）」受講生が、ホテル日航プリンセス京都と連携し、「未来の顧客」をつかむ施策として企画・提案した「チャイニーズアフタヌーンティー」が、中国料理「翡翠苑」にて5月より提供されています。

コーオプ演習（実践）では、学部横断的に編成されたチームが、企業や団体から提示される現実のテーマに基づき、問題発見・課題解決のプロセスに沿ったプロジェクト型学習を行います。本演習では「中国料理『翡翠苑』の入客数を増やすためには」をテーマに、市場調査やコンセプト設計、メニュー提案に学生たちが主体的に取り組み、約半年間にわたりホテルスタッフとの意見交換を重ねてきました。

点心や中華スイーツ、季節の食材を取り入れた軽食を組み合わせ、従来のアフタヌーンティーとは一味違う魅力を、中国茶とともに楽しめる内容となっています。

 [写真1：初夏の訪れを感じる‘緑’をテーマカラーとしたラインナップは、6月末まで楽しめます。]

チャイニーズアフタヌーンティーの提供が始まった5月、「ホテル日航プリンセス京都チーム」のメンバー5名が「翡翠苑」に集い、自分たちが提案したチャイニーズアフタヌーンティーを実際に体験しました。

2025年12月の最終提案から約5か月。自分たちの提案が商品として形になったことについて、」学生たちは「採用されるとは思っていなかったので驚きました！」

「細部までこだわった提案が再現されており感動しました。同時に、より良いものにする余地についてもチームで議論するほど思い入れのある企画です。」

「多くの方に楽しんでいただけることを願っています！」

と、驚きや喜び、達成感を語ってくれました。

また、三ケ山料理長との懇談の中では、今後、季節ごとに変化するメニューにも学生のアイデアを反映していきたいとの言葉もあり、引き続き意見交換を行っていく予定です。