• 2020/05/12
  • デジタルアーカイブによる食文化継承、おいしさ解明の共同研究を開始 ~アフターコロナ時代の食文化発展のために~
  • 立命館大学広報課
  • 日本電信電話株式会社、全日本・食学会、立命館大学は、視覚・聴覚にとどまらない人間の五感伝送、五感コミュニケーション技術をはじめとする最新のデジタル技術を活用し、食を人間の面から科学的に解明・記録・表現することによる日本の食文化の継承・発展、時代により変容する志向など、様々な人にとってのおいしさの解明、および、いわゆるアフターコロナ時代を見据えた飲食業界の新たな価値創造に向けた取り組みなどについて、ともに検討開始することに合意しました。

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