立命館大学食マネジメント学部の國枝里美教授による高大連携授業を実施しました

　わたしたちの食には、より「おいしさ」が追及される時代となり、そこに、どのように「香り」が関わっているのかについて専門的なお話を伺いました。また、エスビー食品様のご協力により、スパイスとレトルトカレーの提供をしていただきました。そこから、スパイスカレーのアレンジレシピを考案したり、５種のレトルトカレーの官能評価をしたり、スパイスたっぷりのクラフトコーラを試飲したりと、香りとスパイスの関係について大変体験的な学びをすることができました。