「若葉の会」の皆様に、栄養素のバランスがとれており、かつ減塩メニューで、食生活を見直す授業をして頂きました。
　主食＋主菜＋副菜＋副副菜の献立で、「ご飯、ぶりのオイスター照り焼き（さやいんげんときのこのソテー添え）、焼きパプリカのハニーマリネ、長いもとなめこのとろ玉みそ汁」の調理実習を生徒と共にして頂きました。若葉の会の皆様のサポートにより手際よく調理を進められました。
　味噌汁の塩分濃度の測定もさせて頂きました。今回の味噌汁は0.7-0.8％の塩分で一般的な味噌汁の塩分濃度より低い値でしたが、だしを効かせた味噌汁は美味しく感じることができました。