講義一覧

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
行事から学ぶ　季節の和菓子

辻 真奈美（京菓子資料館 職員）

2026年11月26日（木） 19:00～20:30（受付 18:30～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
おとなのたのしみ　日本酒のこれから

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）今井 翔也（LINNÉ代表 / 醸造家）

第1回 10月12日（月・祝） 16:30～18:00（受付 16:00～）
第2回 10月26日（月）19:00～20:30（受付 18:30～）
※第1回と第2回で開講時間が異なります。

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
鯖街道－食文化の道を辿る

中東 篤志（カリナリーディレクター）

2026年9月13日（日） 13:30～15:00（受付 13:00～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
発酵と日本酒を学ぶ　＜第4回＞郷土発酵食×新酒

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）

2026年2月9日（月） 19:00～20:30（受付 18:30～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
発酵と日本酒を学ぶ　＜第3回＞醤油×秋の日本酒

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）
オンラインゲスト講師：本地 猛（東海醸造 蔵元）

2025年11月17日(月) 19:00～20:30（受付 18:30～）

★見逃し配信　「食」から考える江戸時代

鎌谷 かおる（立命館大学食マネジメント学部 教授）

無料

「食」から考える江戸時代

鎌谷 かおる（立命館大学食マネジメント学部 教授）

2025年10月6日(月) 19:00～20:30

無料

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
発酵と日本酒を学ぶ　＜第2回＞お酢×夏の日本酒

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）
ゲスト講師：三﨑 晃太郎（株式会社飯尾醸造 蔵人 酒造り・酢造り担当）

2025年8月25日（月）19:00～20:30（受付 18:30～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】楽しく学ぶ京野菜

堀 美香（四寅 若女将）
外村 直美（フードコーディネーター）

2025年8月6日(水) 11:00～12:30 (受付10:30～)

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】老舗料亭から出汁を学ぶ

荒木　裕一朗（魚三楼 若主人）

2025年6月22日（日）15:00～16:30（受付 14:30～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
発酵と日本酒を学ぶ　＜第1回＞味噌×春の日本酒

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）

2025年4月28日（月）19:00～20:30（受付 18:30～）

【京の文化体験講座 Salon de MACHIYA】
おとなの愉しみ 日本酒を学ぶ　＜第4回＞日本酒マリアージュ

真野 遥（料理家 / 発酵室よはく店主）

2025年2月24日（月・振替休日）第1部 13:00～14:30　第2部 17:00～18:30　（受付 12:30～／16:30～）※第1部と第2部は同じ内容です。