アジアと日本（研究者エッセイシリーズ）各巻一覧

『アジアと日本　食と味覚の旅』

今回の『アジアと日本』（研究者エッセイシリーズ）のテーマは「食と味覚」です。アジアと「食」と聞いて、日本食や中華料理、インド料理、あるいは味噌汁、麻婆豆腐、カレーといった具体的な料理を思い浮かべる方も多いかもしれません。けれども、このシリーズでお届けするのは、そうした代表的な料理の紹介ではありません。アジアの様々な土地を訪れてきた地域研究者たちが、現地の暮らしや文化と深く結びついた「食」のあり方に出会い、その経験と知見をエッセイとしてお送りします。日常のなかに根づく食文化の豊かさ、そしてそこから垣間見える社会や歴史の風景を是非ご堪能ください。