いま、琵琶湖が危機に瀕しています。地球温暖化によりストップしてしまった琵琶湖の深呼吸、「全循環」。この事態によって、湖底に十分な酸素が届けられず、琵琶湖の固有種ビワオオウズムシの大量死も報告されています。そこで、クリーンエネルギーを用いたアプローチで「全循環」の復活を目指します！

（熊谷道夫　立命館大学 総合科学技術研究機構 琵琶湖・環境イノベーション研究センター 教授）

　化学肥料により豊かさを失ってしまった日本の農地。そこで育った野菜は、栄養価だけでなく、その野菜本来の食味からも、かけ離れたものとなっています。「瑞々しい野菜を子供達に食べさせたい！」　そんな願いの実現に、微生物の力でチャレンジします！

（久保 幹　立命館大学 生命科学部生物工学科 教授）

　『枕草子』『今昔物語集』などにも登場する、幻の甘味料「甘葛（あまづら）」。中世以降、砂糖が普及していくと記録から甘葛は消えていき、江戸時代になると、完全にその存在は失われてしまいました。その原料や製法もいっさいわからなくなってしまった幻の甘葛の究明と再現を目指します！

（神松幸弘　立命館大学 立命館グローバル・イノベーション研究機構 助教）